春のお料理
ネギージョ
【材料】
長ネギ 2本
にんにく 3～4片
オリーブオイル
塩
白だし 1/2Ｔ
七味唐辛子
【作り方】
①長ネギを2~2.5㎝の長さに切る。
②にんにくをつぶす。
③葱を鍋に並べ、その間ににんにくをはさんで葱の2/3隠れるくらいのオリーブオイル・塩を入れる。
④弱火で煮、柔らかくなってきたら、白出汁を入れる。
⑤しばらく煮る。出来上がりに七味をかける。
長芋のお餅明太グラタン
【材料】
長芋 150ｇ
餅 1個
明太子 1本
マヨネーズ 大匙1
めんつゆ 大匙1/2
とろけるチーズ
粉チーズ
小葱
【作り方】
①お餅は薄切りにする。
②長芋をすって明太子・マヨネーズ・めんつゆ・胡椒を混ぜ合わせる。
③耐熱皿にお餅を並べ、その上に混ぜ合わせた長芋をかけ、ピザ用チーズ・粉チーズをのせる。
④トースターで焼き色がつくまで12~15分焼く。
⑤仕上げに小ねぎを散らす。
かぶと肉団子の味噌煮あん
【材料】
豚ひき肉 200ｇ
かぶ（葉つき）2個
長ネギ 1/2本
サラダ油 大匙1/2
☆肉だね調味料
酒 大匙1
醤油 小匙1
おろし生姜 小匙1/2
こしょう 少々
片栗粉 大匙1
★みそあん
酒 大匙1
醤油 小匙1
みそ 大匙1
和風だし 小匙1
水 150cc
水溶き片栗粉
片栗粉 大匙1
水 大匙2
【作り方】
①かぶは根元を切り落とし、葉と実に分ける。葉はみじん切りにし、実は皮をむいて６等分の放射状に切る。
②ボウルに豚ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘り気が出るまで混ぜ、8等分にする。手にサラダ油をぬり、丸める。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉団子を入れて中火で転がしながら3~4分程度焼く。
★を加えて混ぜ、中火で煮立たせる。かぶを加えて蓋をし、弱火で4分程煮る。
④水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけたら器に盛り、かぶの葉を散らす。
結びちくわの唐揚げ
【材料】
ちくわ 4本
☆にんにくチューブ 小匙1/2
☆しょうがチューブ 小匙1/2
☆酒 小匙1
☆みりん 小匙1
☆醤油 小匙2
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【作り方】
①ちくわを縦5等分に切り、1本ずつ縛る。
②ボウルに?☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、①を入れてそのまま10分ほどおいてなじませる。
③②の表面に片栗粉をまぶす。
④フライパンに1㎝ほどサラダ油を入れて180℃の油できつね色になるよう揚げる。お好みでおろしポン酢をつける。
