初夏のお料理

【材料】
鶏もも肉1枚
玉ねぎ1/2個
プチトマト8個
塩、こしょう少々
片栗粉　適量
A.酒、醤油、みりん、酢　各大さじ2
A.砂糖小さじ2
A.にんにくすりおろし小さじ1
片栗粉　小さじ1
あらびきこしょう　適量

【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切る。塩、こしょうをして片栗粉を薄くまぶす。
　 玉ねぎは薄切りにする
②フライパンに油大さじ1を中弱火で熱して、鶏もも肉を中まで良く焼く
③玉ねぎを加えて炒めあわせ、さらにプチトマトを加えさっと全体を炒め合わせる
④よく混ぜ合わせておいたAを加え軽く煮立たせる。
　 弱火にして水で説いた片栗粉を加えとろみがついたら火をとめる
　 仕上げにあらびきこしょうをかけて完成

【材料】
鶏ささみ　4～5本（300gくらい）
A.酒、マヨネーズ　各大さじ１
A.塩　少々
B.長ネギ（みじん切り）1/2本分
B.酒、ゴマ油、レモン汁　各大さじ１
B.鶏ガラスープの素　小さじ１
B.塩　小さじ1/2
B.にんにくチューブ　1～2センチ
B.あらびき黒コショウ
片栗粉　大さじ3
ゴマ油　大さじ1
あらびき黒コショウ　適量

【作り方】
①鶏ささみは縦に1本切り込みを入れて開き、長さを半分に切る。A.と十にポリ袋に入れ、優しくもみこむ。
　 時間があれば10分ほどおいておく。
②1に片栗粉をまぶす
③フライパンにごま油を広げ、②を並べる。中火にかけ３～４分焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
④全体に火が通ったらペーパータオルで余分な油を拭きとる。Bを回し入れ全体に絡めたら出来上がり。